URL
 
вторник, 01 сентября 2015
21:49 

Доступ к записи ограничен

В Країні Ілюзій.
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
четверг, 15 января 2015
23:55

В Країні Ілюзій.
Знаете, бывает такие моменты,что хочется чтобы все увидели что у тебя на сердце, и в то же время никто. Странное чувство.
В посолиднее время я поняла, что в такие моменты мне не к кому обратится. Я всех потеряла, хотя очень старалась удержать. Видимо это не помогло.
Грустно что мне даже не кому написать. Все погрузились в свою жизнь. И в том числе я...
Я жутко боюсь своих страхов. И мне не с кем об этом говорить.
Завтра я снова буду улыбчивой Катей, у которой все отлично. Но это будет завтра, а пока нужно заслужить мысленно.

Я понимаю, что я не одна такая. И мне всегда хочется поддержать в такие моменты, что я и делаю. И в тоже время сейчас рядом никого. Зачем я сюда даже пишу, просто чтобы выговориться, ведь завтра я буду улыбаться...

URL
воскресенье, 11 января 2015
12:11

Chicken Fettuccini Alfredo

В Країні Ілюзій.
Ingredients
Original recipe makes 8 servings

6 skinless, boneless chicken breast halves - cut into cubes

6 tablespoons butter, divided

4 cloves garlic, minced, divided

1 tablespoon Italian seasoning

1 pound fettuccini pasta

1 onion, diced

1 (8 ounce) package sliced mushrooms

1/3 cup all-purpose flour

1 tablespoon salt

3/4 teaspoon ground white pepper

3 cups milk

1 cup half-and-half

3/4 cup grated Parmesan cheese

8 ounces shredded Colby-Monterey Jack cheese

3 roma (plum) tomatoes, diced

1/2 cup sour cream

Directions
In a large skillet over medium heat combine chicken, 2 tablespoons butter, 2 cloves garlic, and Italian seasoning. Cook until chicken is no longer pink inside. Remove from skillet and set aside.

Bring a large pot of lightly salted water to a boil. Add pasta and cook for 8 to 10 minutes or until al dente; drain.

Meanwhile, melt 4 tablespoons butter in the skillet. Saute onion, 2 cloves garlic, and mushrooms until onions are transparent. Stir in flour, salt and pepper; cook 2 minutes. Slowly add milk and half-and-half, stirring until smooth and creamy. Stir in Parmesan and Colby-Monterey Jack cheeses; stir until cheese is melted. Stir in chicken mixture, tomatoes and sour cream. Serve over cooked fettuccini.

From allrecipes.com

@темы: recipes: done

URL
суббота, 27 декабря 2014
19:22

Pineapple Chicken Recipe

В Країні Ілюзій.
This simple pineapple chicken recipe combines the flavors of soy sauce, pineapple and brown sugar to create a tangy and delicious meal. I love this simple dish topped with just a drizzle of hot chili sauce for an extra zing. Try this wonderful recipe and let me know what you think in the Chinese food forum found here. Also, feel free to add either red or green bell pepper or onion. Enjoy!

3 boneless skinless chicken breasts
6 tbsp soy sauce
2 8oz cans pineapple tidbits
1 tsp rice vinegar
2 tbsp light brown sugar
3 tbsp water
1 ½ tbsp cornstarch
1 tbsp peanut oil
Hot chili sauce (optional)

Remove all of the fat from the chicken and then cut each breast into 1 inch pieces.

Place the chicken pieces in a container with a tight fitting lid. Add 3 tablespoons of the soy sauce and mix it in thoroughly using your hand to make sure that each piece is evenly coated. Then place the chicken in the refrigerator and let it marinate for 30 minutes.

While the chicken marinates, prepare the other ingredients. Open and drain the pineapple reserving the juice in a large cup.

To the juice add the remaining 3 tablespoons of soy sauce and rice wine vinegar. Mix these liquids together and then add the sugar and stir until it dissolves. Once the sugar dissolves, add the water and set this mixture aside.

In a small cup, mix the cornstarch with just a little water until it dissolves and set it aside.

Once the chicken marinates, add the peanut oil to a wok and heat it on high.

When the oil is hot, add the chicken and stir fry it until it browns, about 10 minutes.

Once the chicken browns, remove it from the wok and set it aside.

Then without wiping out the wok, add in the pineapple tidbits. Let them cook for 1 minute. Then add in the sauce and bring it to a boil.

Once the sauce begins to come to a boil, add in the cornstarch mixture, stirring constantly until the sauce becomes thick.

Then return the chicken to wok and stir until it is thoroughly coated with the sauce.

Once it is coated with the sauce, it can be placed in a dish to be served. This is best served over white rice and drizzled with just a little hot chili sauce. Makes 3 servings.



@темы: recipes: done

URL
19:15

Instant Hot Chocolate Mix Recipe

В Країні Ілюзій.
Serves 6 to 8
Prep time: 5 mins
Cook time: 5 mins


Ingredients:
1/4 cup of Vanilla Sugar
1/2 cup of Confectioners Sugar
2/3 cup of Cocoa Powder
4 oz Bar of Bittersweet Chocolate, grated
1/2 tsp of Instant Espresso Powder
1/2 tsp of Cornstarch

Process,

1) Place the grated chocolate in a large bowl and sift the cocoa powder, both kinds of sugar and cornstarch over the chocolate.

2) Give everything a good mix and place the mixture in a jar with a tight fitting lid.

3) When you’re ready to make yourself a cup, simply add 1 cup of whole milk to a small saucepan and bring to a simmer, add 2 and a half heaping tablespoons (or more if you like it stronger) of the hot chocolate mix to the simmering milk and cook for 1 minute making sure to stir the whole time.

4) Pour into a mug, top with mini marshmallows and enjoy!



@темы: recipes: done

URL
среда, 03 декабря 2014
19:30

CHICKEN KATSU CURRY

В Країні Ілюзій.
INGREDIENTS
1 onion (diced)
2 clove garlic (crushed)
1 chunk ginger (chopped)
1 pinch chilli flakes
1 tbsp mild curry powder
1 tbsp plain flour
250 ml chicken stock
1 drizzle honey
1 splash soy sauce
100 g basmati rice
2 chicken breasts
1 egg (beaten)
1 handful plain flour
1 handful breadcrumbs
2 spring onions (sliced)
1 handful mixed shredded salad

STEP 1 fry onion, garlic & spices

fry the onion, garlic, ginger and chilli flakes in a shot of oil for a few minutes to soften. spoon the flour and curry powder into the pan and stir for a minute.

STEP 2 add the liquids

gradually pour in the chicken stock as you stir, then add the honey and soy.

STEP 3 blend the sauce

simmer for 10 minutes, then blend with a stick blender for smooth consistency.

STEP 4 cook the rice

heat a pan of salted water to the boil and dump the rice into the boiling water, stir and simmer for 10 minutes until cooked.

STEP 5 butterfly the chicken

slice into each chicken breast and open like a book into a thinner butterfly shape.

STEP 6 breadcrumb the chicken

season the chicken breasts with salt and pepper, then dip into the flour, then beaten egg mixture and finally the breadcrumbs.

STEP 7 fry the chicken

fry the chicken breasts for 3-4 minutes on each side in a generous glug of oil in a pan over a gentle heat until golden brown and cooked right through.

STEP 8 finish up and serve!

drain the rice and serve in a mound on the plate. cut the chicken breast into strips, double checking that it’s cooked through, then place on the rice, spoon over the sauce and sprinkle with the spring onions. Serves 2

Recipe from SortedFood

@темы: recipes: done

URL
воскресенье, 23 ноября 2014
14:02

Chicken with pineapple, peaches and cream

В Країні Ілюзій.


My take on it:
Если вы любитель сладкого мяса, эта курочка вам будет по душе. Сладкая и нежная, готовится очень быстро. Идеальное блюдо на скорую руку, когда нужно удивить вкусом. Как по мне идеальным гарниром будет обычная картошка пюре на молоке и масле. Именно немного соленое и нежное пюре подчеркивает не менее нежную и сладкую курочку :)

Chicken with pineapple, peaches and cream

Ingredients
1 chicken cut into pieces
Canned peaches (to taste)
200 ml / (3/4 cup and 1 1/2 tablespoons) whipping cream
Oregano (to taste)
Pineapple slices (to taste)
3 cloves of garlic
Salt (to taste)
Pepper (to taste)
Vegetable oil or olive oil for frying

Directions
Step 1
Season the chicken pieces with salt, sliced garlics, oregano and pepper, add pineapple syrup to chicken and leave to marinate about an hour or less.

Step 2
Heat the oil in a frying pan. When the oil is hot, add the chicken pieces and fry on both sides on a low heat with the pan covered. Once in a while turn the chicken pieces.

Step 3
When the chicken pieces are fried, remove them to a plate with a paper towel to drain the excess oil.

Step 4
Place the peaches and the pineapple slices cut into pieces, stir and fry a little. Pour the whipping cream, stir and cook about four to five minutes over low heat.

Step 5
Place again the chicken pieces in the skillet, wrap in the sauce and turn off the heat.

Step 6
Serve with mashed potatoes and some veggies.

Inspired my this recipe.

@темы: recipes: done

URL
понедельник, 03 ноября 2014
23:24

В Країні Ілюзій.
03.11.2014 в 20:51
Пишет  ~izame:

20х20. COLORS(2)
Еще - кому не сложно (даже если Вы лично не собираетесь участвовать в данном конкурсе) - разместите, пожалуйста, у себя в дневнике (соо) баннер сего конкурса. За это вам +20 к карме лично от меня (посылает лучи):fog:





URL записи

@темы: рекламная пауза

URL
четверг, 30 октября 2014
14:19

Moist Lemon Chicken

В Країні Ілюзій.
Far from boring, this lemon chicken recipe is moist, flavorful and easy to make. It bursts with lemon flavor along with herbs, toasted garlic and tangy mustard.

What you need to know: At home, we love to use bone-in, skin-on chicken thighs, which we’ve found to be more moist and flavorful than chicken breast. With that said, this recipe can be made with chicken breasts and will still be very tasty.

Special Equipment: Bowls, large oven-safe skillet or frying pan, and a whisk
Created By: Joanne and Adam Gallagher
Yield: 4
You Will Need
1 1/2 pounds chicken thighs, skin-on, bone-in, trimmed of excess fat
1 tablespoon whole grain mustard
1 tablespoon lemon zest (1 teaspoon for rub and 2 teaspoons for sauce)
1 1/2 teaspoons dried oregano
1/2 teaspoon dried thyme
1/4 teaspoon kosher salt
2 tablespoons olive oil (1 tablespoon for rub, 1 tablespoon for cooking)
1/4 cup (60 ml) lemon juice (about 1 lemon)
1 1/4 cups (300 ml) low-sodium chicken stock
2 garlic cloves, smashed
1 tablespoon unsalted butter
1 tablespoon all-purpose flour

Directions
Heat oven to 400 degrees F (200 C).

Prepare Chicken
Make rub for chicken. Combine mustard, 1 teaspoon of the lemon zest, oregano, thyme, salt and 1 tablespoon of the olive oil in a small bowl. Use fingers or a brush to coat chicken on both sides with the mustard rub.
In another bowl or measuring jug, combine remaining lemon zest (2 teaspoons), lemon juice and the chicken stock. Set aside.
Flavor Oil with Garlic
Heat remaining tablespoon of oil in a large oven-safe skillet or frying pan over medium heat. Add the smashed garlic then cook about 1 minute or until you can smell toasted garlic and the garlic has browned around the edges. Remove and discard the garlic, but leave the oil.

Cook Chicken
Add chicken, skin-side down into the hot garlic-infused oil and cook 2 to 3 minutes or until the skin has turned golden brown.
Flip the chicken then add the lemon juice mixture from before. Stir then slide the pan into the oven and bake 25 to 35 minutes or until a thermometer inserted into the thickest part of the chicken reads 175 degrees F (79 degrees C).

Finish Lemony Sauce
Remove pan from oven then transfer the chicken to a plate and cover with aluminum foil. There should still be liquid in the pan. Place the pan over medium heat and bring the liquid to a gentle simmer.
In a small bowl, use your fingers to mix butter and flour together, making a dry, crumbly paste. Whisk the flour and butter into the sauce. The sauce will thicken slightly and look glossy.
Nestle the chicken back into the pan then serve.

(C)



@темы: recipes: done

URL
воскресенье, 12 октября 2014
15:51

Honey Mustard Sauteed Chicken

В Країні Ілюзій.


My take on it:

Понравилось, что довольно быстро готовится. И несомненно очень вкусно. Горчица и мед всегда замечательная пара. Правда в этот раз переборщила с соусом, уж очень его получилось много для всего двух куриных грудок. Но нельзя сказать, что он и с обычным гарниром быстро ушел. Хаха. Получилась сладкая курочка :)

Serves 4
Prep time: 5 mins
Cook time: 15 mins


Ingredients:
4 6oz pieces of Chicken Breast
1-1/2 Tbsp of Olive Oil
1 Tbsp of Butter
1 Small Yellow Onion, sliced
3 Cloves of Garlic, minced
1/2 cup of Chicken Stock
1-1/2 Tbsp of Honey
1 Tbsp of Brown Sugar
1 Tbsp of Ground Mustard
2 tsp of Dijon Mustard
2 Tbsp of Fresh Chopped Parsley
Salt and Pepper, to taste

Process,

1) Preheat the oil in a nonstick skillet over medium heat.

2) Season chicken on both sides with salt and pepper and sear in the hot skillet for a few minutes on each side or until golden brown (doesn’t have to be fully cooked).

3) Remove the chicken on to a plate and add the butter, onions and a touch of salt and pepper in the same skillet and saute them for about 4 or 5 minutes or until golden brown.

4) In a small bowl, whisk together the stock, both kinds of mustard brown sugar, honey and garlic.

5) Pour the sauce in the skillet with the onions and bring to a boil. Add the seared chicken breast in the sauce, and allow everything to cook together for about 4 minutes or until fully cooked through and the sauce has thickened.

6) Sprinkle over the fresh parsley and dig in!

Recipe By: Laura Vitale



@темы: recipes: done

URL
суббота, 04 октября 2014
12:51

Orange chicken

В Країні Ілюзій.


My take on it:

Откровенно говоря это очень вкусно! Если я вычитала правильно это американско-китайское блюдо, которое подается в что-то вроде их фаст-фуда.
Рецептов было очень много, но ингредиенты почти везде одинаковые. И огромный плюс, что их достать не проблема. Разница рецептов была в шагах приготовления, в итоге я смешала почти все, что снизу. Хаха!
Курочка получается и сладкой от апельсина, и в то же время имбирь там просто замечательный.
Единственный минус, что это нужно обязательно кушать с гарниром. Он помогает немного заглушить специи, и полностью насладится вкусом.

------------------------------------------------------------------------------

ingredients

2 pounds boneless chicken pieces, skinned
1 egg
1 1/2 teaspoon salt
white pepper
oil (for frying)
1/2 cup cornstarch PLUS
1 tablespoon cornstarch
1/4 cup flour
1 tablespoon minced ginger root
1 teaspoon minced garlic
1 dash crushed hot red chilies
1/4 cup chopped green onions
1 tablespoon rice wine
1/4 cup water
1 teaspoon sesame oil

Orange Chicken Sauce
1 1/2 tablespoon soy sauce
1 1/2 tablespoon water
5 tablespoons sugar
5 tablespoons white vinegar
directions

Cut chicken pieces into 2-inch squares and place in large bowl. Stir in egg, salt, pepper and 1 tablespoon oil and mix well. Stir cornstarch and flour together. Add chicken pieces, stirring to coat.

Heat oil for deep-frying in wok or deep-fryer to 375 degrees F.

Add chicken pieces, small batch at time, and fry 3 to 4 minutes or until golden and crisp. (Do not overcook or chicken will be tough.) Remove chicken from oil with slotted spoon and drain on paper towels. Set aside.

Clean wok and heat 15 seconds over high heat. Add 1 tablespoon oil. Add ginger and garlic and stir-fry until fragrant. Add and stir-fry crushed chilies and green onions. Add rice wine and stir 3 seconds. Add Orange Sauce and bring to boil. Add cooked chicken, stirring until well mixed. Stir water into remaining 1 tablespoon cornstarch until smooth. Add to chicken and heat until sauce is thickened. Stir in 1 tablespoon oil and sesame oil. Serve at once.

(C)



Еще один вариант.

@темы: recipes: done

URL
пятница, 26 сентября 2014
13:12

Массаман-карри с картофелем и свининой

В Країні Ілюзій.


My take on it:
Сначала я даже не думала его готовить, просто однажды гуляя рядами Мега-Маркета обратила внимание на карри пасту. Стоила она недорого, что-то около 13 гривен. Ну и естественно всегда же есть загвоздка в рецепте, хаха. Для приготовления этого карри нужно кокосовое молоко и я была полностью уверена, что дома оно есть (ведь когда-то ж покупали), и с чистой совестью взяла пасту.
Как же я ошибалась когда не обнаружила молоко дома..
Так началась моя охота за кокосовым молоком. В Мега-Маркете оно было, я еще сразу его заметила, но платить 50-65 гривен ну уж никак не хотелось.. Больше недели я ходила по различным супермаркетам, но никак кроме Мега-Маркета его не было. Я уже просматривала все интернет магазины, и был стимул просто заказать, но цена все так же кусалась (40-45 грн.).
В итоге я уже отчаялась и приготовилась таки заказать через интернет, по дороге на работу я обратила внимание на небольшой магазинчик для вегетаринцов. И о да, молоко там было и по вполне сносной цене - 30 грн.
Блюдо получилось очень острым, хотя я брала самое не острое карри пасту. Но вкусно, и очень легко готовится. А это важно)))
Памятка для себя, научится ставить варить рис раньше :)

--------------------------------------------------------------------

Для приготовления 3-4 порций Массаман-Карри нам понадобятся:

Говядина или свинина: 400 г
Картофель: 3 средних клубня
Репчатый лук: 2 средних луковицы
1 лавровый листик
Паста массаман-карри: 2-3 столовых ложки
Рыбный соус: 2 столовых ложки
Сахар: 2 столовых ложки
Кокосовое молоко: 200 мл
Горсть арахиса или кешью (необязательно)


Готовим Массаман-карри со свининой и картофелем

Мясо и картошку нарезаем плоскими ломтиками 2-3 см длиной, лук — перьями.

Выливаем половину кокосового молока в вок или кастрюлю, кладем туда всю пасту карри и начинаем медленно нагревать, размешивая. Паста должна полностью раствориться в молоке, а кухня — заполниться волшебным ароматом.
Кладем мясо в получившийся соус и готовим на небольшом огне, помешивая, пока мясо не побелеет.
После этого высыпаем в вок картошку, сахар, выливаем рыбный соус и кладем лавровый лист. Добавляем оставшееся кокосовое молоко и полстакана воды.

Время закладки в карри лука вы можете определить сами: если не любите варено-тушеный лук и хотите, чтобы он целиком превратился в соус, кладите его вместе с мясом. Если хотите, чтобы тушеный лук все-таки чувствовался, высыпайте его в вок после картошки.
Продолжаем готовить наше карри на медленном огне, периодически помешивая. Если соус получается очень густым, добавляем еще воды. Через 10-15 минут, когда картошка станет мягкой, массаман-карри готово.
Подают массаман-карри с рисом (да, картошка с рисом, почти как макароны с хлебом), по желанию посыпав орехами: арахисом или кешью.

(©)

@темы: recipes: done

URL
среда, 10 сентября 2014
23:10

«Сладкой свинины с овощами по-китайски»

В Країні Ілюзій.
Для «Сладкой свинины с овощами по-китайски» возьмите :
свиную вырезку — 500г;
имбирь тертый — 1ч.л.;
чеснок — 3 зубчика;
лук порей — 2см белой части;
консервированные ананасы — 200г;
стебель сельдерея — 1 \ 2шт;
болгарский перец — 1 \ 2шт;
морковь — 1 шт;
масло для жарки — 2 — 3ст.л.;
кунжут — 1ч.л.

Для маринада:
ананасовый сироп — 4ст.л.;
соевый соус — 1ст.л.;
лимонный сок — 1ст.л.;
сахар — 0.5 ч.л.;
черный молотый перец — щипка.

Приготовьте маринад. Смешиваете ананасовый сироп, соевый соус, лимонный сок, сахар, черный молотый перец. Ваш маринад готов.

Подготовьте мясо. Мясо нарезаете брусочками шириной 2 см, заливаете подготовленным маринадом и оставляете в холодильнике на 1 час.

Готовите овощи. Лук порей нарезаете тонкими кольцами, чеснок просто раздавливаете, а имбирь натираете на мелкой терке. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжариваете лук, чеснок, тертый имбирь 1-2 минуты.

Выкладываете овощи в миску. В сковороду, где жарились овощи, выкладываете свинину и жарите ее до готовности 5-7минут. Готовую свинину выкладываете в миску с обжаренными овощами.
Морковь, болгарский перец, сельдерей, консервированные ананасы нарезаете брусочками 2 см.
В сковороду, в которой жарилось мясо, добавляете растительное масло и жарите овощи на большом огне 1-2 минуты. Готовые овощи выкладываете в миску к обжаренному мясу.


Формируете блюдо: в сковороду добавляете маринад, оставшийся от маринования мяса. Вывариваете маринад до объема 3 столовых ложек. Перекладываете в готовый соус жареную свинину, овощи и ананасы, перемешиваете, готовите 3-5 минут на маленьком огне. Снимаете готовое блюдо с огня, посыпаете кунжутом. Подаете блюдо горячим.

@темы: recipes: done

URL
22:31

Butter Shiitake Mushrooms

В Країні Ілюзій.
An easy and quick dish to whip up especially when there’s not much time. This recipe is fast and easy but the taste is definitely not compromised/

Ingredients(Serves 2)
50g butter
2 tbsp chopped fresh herbs like english parsley/basil (you can also use 2 tsp dried herbs)
1/4 onions, small pieces
1 tbsp chopped garlic
150g fresh shiitake mushrooms (stems removed, sliced)
1 teaspoon light soy sauce

Directions
Melt butter in heated wok/pan. Sauté the herbs, onions and garlic in the melted butter till the garlic is lightly browned. Add mushrooms and light soy sauce. Stir fry till mushrooms are cooked and evenly coated in the butter. Sprinkle some grated black pepper and serve.

from here



@темы: recipes

URL
четверг, 21 августа 2014
21:22

В Країні Ілюзій.


@темы: music is my boyfriend

URL
среда, 30 июля 2014
09:42

В Країні Ілюзій.
30.07.2014 в 00:38
Пишет  izja:

!!!


URL записи

@темы: рекламная пауза

URL
среда, 09 июля 2014
22:59

В Країні Ілюзій.
Happy P.O. box, happy me :)



@темы: День из моей жизни

URL
вторник, 24 июня 2014
20:04

В Країні Ілюзій.


@темы: music is my boyfriend

URL
пятница, 20 июня 2014
21:41

В Країні Ілюзій.


@темы: quilling, handmade stuff

URL
пятница, 25 апреля 2014
00:20

В Країні Ілюзій.
24.04.2014 в 22:15
Пишет  izja:

Участвуем!

Приглашаю поучаствовать!


URL записи

@темы: рекламная пауза

URL